洄瀾快跑之二：豐春冰果店

在立川漁場吃完黃金蜆大餐後，雙魚座帥哥帶領我們來到在壽豐鄉開業已久的豐春冰果店消消火，不是有媽媽桑的冰果室喔，是真的有冰吃的冰果店。

該店最有特色的產品是甘蔗冰，標榜以慢火熬成的甘蔗原汁，在冷凍過程中不停的攪拌，所製成的雪泥狀冰品。下圖就是冷凍與攪拌的過程。

冷凍的機器就擺在店面，溫度較低的導管外面還結了一層霜。

完成的甘蔗冰的放入一格一格以木頭製成蓋子的保冰櫃中，然後依客戶點選的數量，裝盛時再打開，一瓢一瓢的盛入碗中，如此管理是用以確保每個櫃保冰的效果。土黃色的冰就是純正甘蔗汁的原色。

到達豐春冰果店時約下午一點半，店內已經快要座滿，店門口還有一堆人在點冰品。

事實上甘蔗冰只是店內所有冰品的基調，因為甘蔗本來就是製糖的原料，所以不必像一般的刨冰一樣，加糖水或香蕉油來提升甜味與香氣，甘蔗本身熬煮出來的天然原味就已經足以涵蓋，這一點就打敗很多普通的刨冰了。接下來是如何找出搭配甘蔗原味的配料。店裡準備了芋泥、白木耳、紅豆（下圖）、

鳳梨、桑葚、綠豆、仙草（下圖）以及花豆（下圖右上角）等八種口味的配料任君挑選。

原則上一碗冰加兩種配料，一碗50元。（吃了的心情真的是好哇！！）

還有冰淇淋，口味也很多種。

至於要怎麼配才會對甘蔗冰的味呢？我們幾人挑了白木耳加桑葚（下圖左）、鳳梨加桑葚（下圖中）、以及芋泥加綠豆（下圖右）等作為比較。左中兩碗紅色的部分，是桑葚汁淋在甘蔗冰上產生的美麗色彩，顏色較暗紅色的是桑葚，老闆一碗舀的不少，中間那碗是小弟點的，配上金黃色的鳳梨，看官們認為顏色的搭配如何呢？有沒有覺得口水都快滴下來了呀？

老婆大人本來就愛吃甜點類，所以一開始就對芋泥綠豆下手，這兩類甜品的甜度本來就很高，搭配具有天然清爽甜味的甘蔗冰，當然效果大增，濃稠的芋泥滲入清甜的甘蔗汁，雖然都是甜味，但風韻各有不同。真要比喻的話，就像在Kind of blue的SO WHAT中，"Cannonball"Adderley遇到John Coltrane那種感覺吧，那種甜味在口內交融的節奏真是棒呆了！！

接著是桑葚鳳梨甘蔗冰的品嚐了。以前桑葚都是用喝的比較多，那種甜味有時膩的難以下口，吃桑葚果又像在吃蜜餞一樣，很不對小弟的味，而小弟從小也很不喜歡吃鳳梨，幸好這幾年鳳梨品種改良技術真的很優良，把鳳梨改的是又甜又香，加上老媽與老婆大人又喜歡買來吃，小弟在選擇少的情況下只有跟著一起吃了，以往吃酸鳳梨時老媽一定會灑上一層梅子粉，用梅子的鹹甜味轉化鳳梨的酸味，這樣我還吃的下口。後來吃冰時喜歡上鳳梨加在冰裡那種亮亮黃黃的顏色、吃起來酸酸甜甜的感覺，就很習慣在吃刨冰時加上鳳梨，只是大多數刨冰攤用的都是罐頭鳳梨，甜味很假。豐春冰果店用的鳳梨乃是標榜天然，看在最近缺乏攝取維他命C，以及直覺上冰品配色美觀的考量上，小弟這次竟然違反以往冰品搭配的香濃甜醇口味原則，選了鳳梨與桑葚。

（上圖碗內右側有一團白色物體，是老婆硬要分享她的芋泥給我而強加進來的，味道亂混，擾亂我原來計畫的口感，是我最痛恨的吃法呀，但老婆與老媽卻一直樂此不疲….唉，這時真正的男子漢還是要面帶微笑，表現對老婆的感激之情，含淚吞下阿…….）

當鳳梨桑葚遇上甘蔗冰，搭乘白色塑膠湯匙小船，緩緩駛進由雪白牙齒排成的碼頭，一骨溜的滑進紅色味蕾鋪成的地毯上時，微酸、微甜、融合著甘蔗冰清爽愉悅的飛甜與冰涼，一邊麻痺著口內的溫感，一邊又以水果的香酸甜味輕輕撫揉，嚐到這裡時幾乎就想把雙手舉高，高聲的呼喊……真是太銷魂，太好吃了！！以後我吃不到要怎麼辦呀…..

那種吃冰的感覺，彷彿就像聽著SO WHAT一樣，剛開始時有Paul Chambers和James Cobb的節奏前導，接下來Miles Davis突然蹦出的那種驚喜感，當甘蔗冰滑落食道時，又彷彿Bill Evans正撫著琴鍵彈出滑音般的舒暢，然後甜美的感覺慢慢擴散，接著是Miles Davis和John Coltrane一起對話，慢慢營造出靈巧輕快的空間，夏日炎熱的暑氣就在他們的合作無間的談笑中灰飛煙滅去了….。（我知道對不聽JAZZ的人很難了解這種感受，但是有空真的推薦在夏日炎熱的夜晚聽一下SO WHAT，真的會暑氣全消喔！！）

經過一番比試，小弟的桑葚鳳梨甘蔗冰最後大部分進了老婆大人的肚子裡，因為這種搭配真的太棒了，芋泥綠豆根本比不上。（所以後來我吃的還是芋泥綠豆，嗚……）白木耳加桑葚是雙魚座帥哥食用，小弟很久沒敢跟他交換口水，就沒有嚐到了。下次有機會再造訪時，再跟冰淇淋一起品嚐吧。

店內還有冰棒可以選擇。

最後介紹的是到此一遊的見怪不怪文化---簽名冰棒牆